なべちゃんの散歩道３

またも綾部市の集中豪雨、ニュースに出る。我が家の家庭菜園も大穴被害

よく寝ていて知らなかった！今朝方６時ごろ雷鳴で豪雨があったよし。
家内がテレビを点けると「綾部市集中豪雨のニュース」が流れたと聞いた。
借りている家庭菜園の崖に大穴が開いている様子。写真を撮りたいが、陥没が恐いので近くに寄れない。

少し乾いたので見に行ったが酷く崩れ大穴が開いていた。修復のしようがないので、順次侵食を防ぐ方法がない。
折角蒔いた大根畑なども雨に叩かれ流されて無惨な状態だった。

最大１時間降水量
Top：京都府綾部・81.0mm
２nd：綾部市睦寄・51.5mm

２４時間降水量
Top：京都府綾部・214mm

2014.09.05綾部市の天気
降水量：未明01時・１６ｍｍ、明け方06時・８ｍｍ

今回の豪雨で大穴が開いた畑の崖側
黒いビニールシートも裂けて開いた穴の上にわたっている

崩れたすぐ横が畑の畝。降雨の度に流れる雨水で穴が拡大し、上部の平坦地を侵食、
また右に見える青いシートまで崖の全長に広がるのが心配。
崖地の絶対的な運命なのかも。改良工事は大変な費用が必要。（畑の借り賃：年３千円）

前回に崩れた大穴も被せたシートの周辺が流されている

大根を蒔いた畑も豪雨に流され、叩かれて無惨な有様。畦溝も埋まり、畦を立て直し、蒔きなおしが必要。

FC2 Blog Ranking
ランキングバナー　

スポンサーサイト

このページのトップへ

今年も冬瓜づくり成功、乾燥野菜づくりに挑戦

我が家の家庭菜園、今年は苗が地元で手に入らず、富山から宅急便で購入したが良く枝葉が伸び、梅雨に入り花が咲き結実した。１５個ほど採れそうである。

冬瓜畑の中央には出来ず、隣と仕切ったネットにぶら下がって結実

隣と仕切ったネットにぶら下がって結実。隣のカボチャ畑にネットを乗り越えて侵入、結実

乾燥野菜づくりに挑戦
家庭菜園の夏野菜が良く採れる。最盛期には２人暮らしには余るので、子供に宅急便で送ったり（送料の方が野菜を買うより嵩む）知人にあげたりするが、それでも余る。
採れるのは短期間で取れなくなり、採った野菜は長持ちしない。通いの医院で乾燥野菜のテレビを見て、これだと気がついた。
インターネットで調べると、随分多種類の野菜が乾燥できる様子だ。片っ端から試作してみた。オクラ、万願寺トウガラシ、ピーマン、ナス、カボチャ、キュウリ、タマネギ。ミニトマトも２つ切りしてドライ・トマトづくりに挑戦。
天日で種を上にして乾かし、乾燥剤を入れて保存できる様子。ドライ・トマトは瓶に入れオリーブ油漬けにするとか。出来上がりが楽しみである。
ストックに行き乾燥ネットを購入した（620円）

片っ端から試作してみた。オクラ、万願寺トウガラシ、ピーマン、ナス、カボチャ、キュウリ、タマネギ。ミニトマトも２つ切りしてドライ・トマトづくりに挑戦。
天日で種を上にして乾かし、乾燥剤を入れて保存できる様子。ドライ・トマトは瓶に入れオリーブ油漬けにするとか。出来上がりが楽しみである。

ストックに行き乾燥ネットを購入した（620円）

ドライ・トマトづくり失敗か？
乾燥野菜づくりに挑戦中！水分の多いトマトがやはり難しい。大きな笊２面分の２つ切りトマトが写真のように３分の１に縮小したが、写真の上部に見られるように「黒い黴」が発生してしまった。拡大中の様子、まだまだ乾燥保存には程遠い。
原因：手や包丁、まな板の清潔、へたを取ったトマトの洗浄、水切り乾燥の徹底、２つ切り面のキッチン・ペーパに並べて水分とり徹底、切り口に塩（一つのデータ、今回は塩なし）など、黴防止にもっと注意が必要な様子だ！

写真の上部に見られるように「黒い黴」が発生してしまった。拡大中の様子、まだまだ乾燥保存には程遠い。
原因：手や包丁、まな板の清潔、へたを取ったトマトの洗浄、水切り乾燥の徹底、２つ切り面のキッチン・ペーパに並べて水分とり徹底、切り口に塩（一つのデータ、今回は塩なし）など、黴防止にもっと注意が必要な様子だ！

ミニ・トマトは「とまと・シチュー」や「トマト・ジュース」も楽しんでいます。
ドライ・トマトづくりは、実験途中の状態だが、毎夏の定番メニューを楽しんでいます。

ミニ・トマトは「トマト・ジュース」も楽しんでいます。
ドライ・トマトづくりは、実験途中の状態だが、毎夏の定番メニューを楽しんでいます。

乾燥野菜MIXが完成・我が家の特製「乾燥野菜ラーメン」誕生
ラーメンに入れて食べると美味しかった。初回に試作した乾燥野菜（オクラ・万願寺トウガラシ・ピーマン・カボチャ・ナス・キュウリ）を細かく切り、ミックスしてラーメンなどに入れる具に仕上げた。容量・個数にして随分かさ張る生野菜も乾燥させるとご覧の通り小さな容器で収まっている。
ドライ・トマトは別途に保存する予定。現在、乾燥ざるなど空いたので２回目の作成に掛っている。

タマネギはまだ少し湿りが残り後日。

FC2 Blog Ranking
ランキングバナー　

このページのトップへ

富山から宅配で冬瓜苗を購入

我が家の家庭菜園恒例の冬瓜苗が地元で手に入らなくなった。
数十年も購入してきた園芸店はレジに聞くと明日との返事だったが、後日、苗売り場の主任に聞くと冬瓜の取り扱いを止めた、特注も受けないと断られた。
野菜苗を提供する社会的な義務を金儲けだけで放棄される店だったと思うと情けない限りである。

原点に戻り種子から育てるには遅いので、富山から宅急便で購入した。
富山育ちの家内は、１３００円もあれば大きな冬瓜が５個程も買えると云っているが、我が家の冬瓜栽培には特別な意味がある。

冬瓜と白菜の野菜づくり
私の家の横は畑になっていて、多くの方が野菜づくりをしています。私も畑を借り、トマト、キュウリなどの夏野菜や、ねぎ、大根などの冬野菜を作っています。特に力を入れているのが、冬瓜と白菜です。

冬瓜は、かもうりとも云います。不二越の社員食堂のメニュ－で馴染みになりました。丹波には丹波瓜がありますので、冬瓜は最近になって、栽培される方も出てきましたが、当時は全く綾部には、馴染みのない野菜でした。

綾部に帰ってきて、タキイから種子を取り寄せ栽培を始めたときは、皆に何を作っているのか尋ねられました。また実をさしあげても、どうして食べるのか説明が必要でした。淡泊な素材なので、料理旅館の会席料理の蓋物というお椀の真ん中に入っている、四角い大根みたいなものです、と言うと理解して貰えました。

冬瓜の発芽した双葉は、南瓜、胡瓜の大きな双葉と比べずいぶん小さいものです。たぶん、瓜類のなかで最も小さいと思います。葉も比較的に小さく、いわば１番小さいものから、１番大きな実を結ぶ瓜が、かもうりです。
　冬瓜というだけに長く保存でき、富山では冬至を越して食べるものでした。

不二越社員食堂では、大根の漬け物を輪切りにして、煮た物が出され、びっくりしました。今はこれも食品として市場に見られるようになりました。大きな鉄砲いかに身を詰めたものを出され初めて食べました。社員食堂の定番料理でした。

白菜は、お盆過ぎにポットに種子を播きます。すぐ発芽するので、双葉の内に４本に間引き、本葉が出てから、さらにポットから出して、根を切らないように土を割り、１本ずつにしてポットに植えなおします。この方が播種したままのものより良く成長します。

畑はスコップで深く掘りますが、時間がないので細かく砕く暇がありません。神宮寺は赤土なので、ゴロ土のままで固まっています。畑の体裁をつくり、植え込みます。近所の方は種子の直播きなので、一日にして立派な白菜畑が出現するのを見て驚かれます。定植して５日もすれば、もう畑の土が見えないくらいに成長します。毎年１００個の白菜を作っています。

ＰＴＡの役員のときに、この植物を栽培する際に、心をこめて世話をすれば立派に成長する様子は、子育てに通づるところがあるとよく話しました。